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XO醬海鮮豆腐煲
作者:微笑小C 實作:唐文榮 中信大飯店行政總主廚    發佈於:2011-01-11 14:58:35    文字:【】【】【
摘要:從吃飽到吃好,以至於吃的健康吃的快樂是一種趨勢,XO醬料理自然原味的呈現,色、香,味的講究,讓料理不只好吃,更像一幅精緻優美,極具賞趣的藝術畫作。
從吃飽到吃好,以至於吃的健康吃的快樂是一種趨勢,XO醬料理自然原味的呈現,色、香,味的講究,讓料理不只好吃,更像一幅精緻優美,極具賞趣的藝術畫作。

食材材料: XO醬40g,蔥薑蒜共10g,胡蘿蔔花6片,魚片30g,蟹肉30g,蝦仁30g,帶子30,魷魚30g象拔蚌30g,龍背肉30g,草菇20g,家常豆腐1盒,雞湯375g。
調味料: 蠔油10g,糖2g,紹興酒10g,太白粉5g

先將海鮮料川燙好。


豆腐切塊狀炸至金黃色備用 。


XO醬與蔥薑蒜爆香,加入所有材料與雞湯,調味並悶透,並扣芡粉裝入砂鍋煲內即可。


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