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XO醬爆海三鮮
作者:微笑小C 實作:唐文榮 中信大飯店行政總主廚    發佈於:2011-01-16 09:18:09    文字:【】【】【
摘要:簡易的步驟,精緻的食材,以新鮮滑嫩海洋料理搭配清甜爽口的蝦仁,加入XO醬快炒收畫龍點睛之效,經典料理,輕鬆上桌,人人都可掌大廚,人人都可當食神。

食材材料: XO醬30g,蝦仁100g,龍貝肉100g,魚片100g,蔥5g,薑5g,蒜5g,胡蘿蔔花6片。
調味料: 蠔油10g,紹興酒5g,糖2g,胡椒粉少許,太白粉5g。


先將海鮮料川燙備用。


XO醬與蔥、薑、蒜爆香。


加入海鮮料和調味料快速爆炒,再加入太白粉水,收乾湯汁後即可裝盤。


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